兰州商用厨房设备工程的注意事项有哪些?

2020-09-03  来自: 甘肃恒丰厨具设备有限责任公司 浏览次数:20



  甘肃商用厨房设备工程是对一个厨房进行各种设备的安装设计的工程。在进行厨房设备工程时也需要注意多个方面,在对整个厨房的空间布局时需要根据各中厨房设备的大小进行设备布局。


  商用厨房设备工程设计的厨房空间布局要合理:形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系,避免各功能区间的相互交叉。


  兰州商用厨房设备工程的各厨房需有独立粗加工间(切配间):粗加工间与其它操作间隔离分开,各操作间温度适宜,冷气供应充足。


       甘肃商用厨房设备安装,各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库。厨房设备工程设备在安装之前,需要确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装,以及地板和墙面的处理等方面,门洞的大小能够让设备顺利进场。当然还有按照平面设计图的安排,预留充足的水位电位,特别是电线的线径要满足相应的设备要求。还有为排烟管道预留的洞口大小要符合设计图的要求。厨房设备工程如果其中某些方面达不到事先的设计要求,必须沟通协调处理之后,才能安排设备的进场和安装。按照既定的设计位置,将炉具搬运就位,逐台调整,做到四脚支点落地无晃动,并用水平尺调平炉具,炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一,炉沿上标高810mm。有多台炉具,如果需要用焊接进行连接,必须采用氩弧焊,焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。注意炉具的风机摆放位置,需严格按照炉具进风口方向摆放。

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