饭店厨房设备设计

甘肃恒丰厨具设备有限责任公司关于饭店厨房设备设计的介绍,厨房设备的清洁，可用洗衣粉、清水等冲洗。厨房设备的保养，应在清洁时先用肥皂水或碱性洗涤剂擦拭，然后再用手指轻抹。若是在清洗时间较长的情况下使用较为干净。如果发现有油烟味、油垢、霉菌等杂质污渍，应立即关闭灶具。如果厨房中的油渍较多，可用清水或清洗剂轻刷，以免板材因潮湿而损坏。厨房清洁时，可将柜体用干抹布擦拭。若柜体有水渍，可用手轻刷。此时，可以用湿抹布或菜瓜布轻刷。若是柜体表面沾有水渍，则应立即以干抹布或菜瓜布轻刷。

如果炉内感应棒不清洁，可在清洁时用铁丝刷擦除炉口上的炭化物。如果感应棒有碳化物或其他污染，应立即用水冲洗，并定期以清洁剂擦拭。煤气灶的安全使用要注意以下几个方面一是灶台的安全。要选择合格、环保、卫生且没有毒害的产品；二是使用时要检查灶具及配件。三，要注意灶具的清洁。四是使用时要检查灶具和灶头的开关。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为厘米。

饭店厨房设备设计,厨房清洁主要是使用干净的布料、清洁器具和消毒柜，这些都是保持厨房卫生与美观的工作。在烹饪过程中，不可以用油污来洗涤或冲洗餐具，也不能使用含有大量酒精成分和酒精残留物质的水果。如有发霉的食物，可用清洁剂擦拭。厨房的卫生设备应该是干净、干燥、没有污染的。油路清洗还要注意不要将水垢直接倒入油箱。如果水垢较多，应立即清理干净。清洗后的油路应该保持干燥，另外在清洁时应注意以下事项一要保持整个油烟系统良好的环境；二，要定期对油污进行清理；三是要注意清洗、消毒。油烟机的清洁是非常关键的。

清洗过程中要注意不要将油烟直接排放到厨房外面。清洗完毕后，应将残留油污物倒入盆内，然后用清水冲净。如有油渍或其他异味应及时擦干。若是有异味则说明该餐厅的设备存在题。在清洁餐具时，要注意不要将餐桌、椅子、椅套等摆放在阳台上，以免引起其他卫生间的不必要的损坏。厨房的设备应该具有防锈、防潮、防虫蛀等功能，如果厨房里有污垢、杂物等，可以用水擦拭。如果是油烟机，则应先将油烟机的油烟管接上，然后用清水冲洗干净。另外在清洁过程中也要注意不能让空气进入室内。在使用过程中，还要注意清洗和消毒。