兰州厨房设备厂家详细介绍厨房设备的分类　　

2022-06-13 　来自: 甘肃恒丰厨具设备有限责任公司浏览次数:322

　　厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨房设备适用于酒店厨房、饭店厨房、餐厅厨房等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；

　　兰州厨房设备的分类：

　　（餐厅厨房设备）其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

　　灶具设备

　　目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶、大炒炉、煲汤灶、四头煲仔炉、油炸炉、扒炉，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，节能环保，创造价值，将是未来的发展趋势。

　　排烟通风设备

　　为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房的重要设施。常见的设备有运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据炉头的数量以厨房的面积来测算，大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。

　　不锈钢厨具设备

　　不锈钢厨具设备数量比较多，主要有这么几种：不锈钢工作台，用来切菜、放蔬菜、米面等。打荷台、仓库存放菜架，面案工作台，洗菜水池等设备，以不锈钢制品为主。

　　机械类设备

　　这里主要用到的是机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

　　制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

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　　不锈钢厨房设备的五个禁用

　　1、忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对安康有害。雕琢的竹筷看似美丽，但易藏污纳垢，繁殖细菌，不易卫生。

　　2、忌用各类花样瓷器盛作料。作料棒以玻璃器皿盛装。花样瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。跟着花样瓷器的老化和衰变，图画颜料内的氡对食物发作污染，对人体有害。

　　3、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中富含元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不光影响胃口、滋味，并且对人体有害。